怎么挑油才健康?

发布时间:2019-5-21   浏览量:278

市面上众多种类的油脂会让你不知道从何下手,作为五千年文明的大吃货之国民,每一个地区都有独特的饮食学问和不同的口味偏好。但当大家撇除味道这个因素之外,你是否了解过哪种油更适合你的身体健康。我相信活在当下的你,对于健康二字的看重已经有一个新的概念。
讲到油脂,就要谈到油脂的组成单位:甘油和脂肪酸。油脂价值的不同主要是由脂肪酸决定的。脂肪酸根据饱和程度会分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。动物油(鱼油除外)大多以饱和脂肪酸为主,而植物油大多以不饱和脂肪酸为主。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸等,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸,必须从膳食中补充。世界卫生组织推荐的最佳脂肪酸比例1:1:1说得就是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比。此外,根据双键的位置又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列,亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列。


而其中ω-3属于“必需不饱和脂肪酸”,就是对人体极其重要,但自身又无法合成,必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。ω-3在海豹、深海冷水鱼、海藻、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。其中亚麻籽油是陆地上ω-3含量最高的植物油,由于对身体的重要性,被称为“液体黄金”。

人体不可缺少的脂肪酸,可以给大家带来什么好处?
 1.调节血脂:EPA和DHA,能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂;
 2.清理血栓:防止脂肪沉积在血管壁内,抑制动脉粥样硬化的形成和发展,增强血管的弹性和韧性。降低血液黏稠度,增进红细胞携氧的能力。鱼油中的EPA,还有防止血小板粘连、凝聚的功能,因此它可以有效防止血栓的形成,预防中风。
 3.免疫调节:补充EPA、DHA。可以增强机体免疫力。
 4.维护视网膜提高视力:DHA是视网膜的重要组成部分,约占40~50%。
 5.补脑健脑:DHA是大脑细胞形成发育及运动不可缺少的物质基础。人有记忆力、思维功能都有赖于DHA来维持和提高。
 6.改善关节炎症状减轻疼痛。
 7.肌肤娇柔亮泽:改善皮肤脂肪含量,使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性,同时令皮肤呼吸及排汗正常,减轻种种皮肤问题。
 8.改善器官组织发炎:ω-3对预防器官组织发炎有很大帮助
 9.改善肾功能:ω-3调整前列腺素(Prostaglandin),促进肝、胰及脾脏分泌,令身体代谢运作正常。
太多有利于身体健康的因素,也就不详细一一列举。
所以大家应该如果补充ω-3呢?
举一个例子:吃核桃能补脑是大家公认,这其中正是因为核桃中富含ω-3及其代谢物。但是依靠吃核桃补充ω-3,远不足专家提议ω-3的数量。(世界卫生组织建议孕产妇日补充1300毫克为宜。补足1300毫克ω-3相当于每天吃掉17斤核桃!而亚麻籽油只需要每天20毫升就可以补充足够量的ω-3!)
综上所述,在养殖上均衡营养将造肉动物完美利用的你,生活中也是否有所注意你的营养均衡,今天我为大家推荐油脂:深海鱼油、亚麻籽油

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