专家观点|华南理工大学生物学院教授杨博:大豆油不是最佳饲用油脂

发布时间:2018-9-7   浏览量:348

在本篇文章中,我主要讨论两个问题:

养殖业普通存在用油不足的问题;

饲料行业普遍存在用油不对的问题。

关于第一个问题,大家先提出一个问题:动物造肉或泌乳需要的脂肪,可以依赖自身合成,也可以依赖外源补充相比,哪种方式更合理?更经济?

在回答该问题前,大家先举个例子。很早以前,人们盖楼时是一块砖一块砖地砌墙,盖一层楼要花十天半个月。现在盖楼大量使用预制件,直接像搭积木一样,一两天就可以盖一层楼。动物养殖的某些阶段,往往是脂肪的合成速度限制了其造肉或产奶性能。把造肉或者产奶比做盖楼,脂肪的内源合成就是一块一块砌砖头,外源性补充脂肪就是使用预制件盖楼。不难理解,给动物补充外源性脂肪更加有利于其造肉或产奶性能的发挥。事实上,也是如此,这就是饲料中补充外源性脂肪可以获得更佳经济效益的基本原理。

关于多少份糖可以转化为一份脂肪,没有确切的数字,在动物的不同生长阶段,这个比值也是不同的。根据微生物发酵生产油脂的经验,推测大约需要6份的糖才能合成1份脂肪。所以,合成脂肪是个浪费、低效率且剧烈产热的过程。母猪泌乳需要大量合成脂肪,热应激是普通存在的问题。通过外源性脂肪的补充,具有多种优势,可以提高生长性能、降低热应激、促进维生素吸取等多种好处。尽管普遍承认饲料中添加脂肪具有种种好处,但是,脂肪的添加量够了吗?稍微一计算,就会发现动物生长和产能需要的脂肪酸仍然主要依赖内源性合成,消耗的是糖,且效率不高,是不经济的。也就是,在养殖中普遍存在脂肪用量不足的问题,在此就不累述。

要想长得快,就是拿来主义,
尽量使用外源性脂肪替代自身合成。

要想长得快,就是拿来主义,
尽量使用外源性脂肪替代自身合成。

要想长得快,就是拿来主义,
尽量使用外源性脂肪替代自身合成。

重要的事情说3遍

关于第二个问题,涉及到脂肪酸平衡的问题。首先,大家看动物体内脂肪酸代谢图,图中实心箭头代表路线是通的,虚线箭头代表在动物体内是不通的(在植物和微生物中可能是通的)。

动物体,内源性脂肪的合成,是从糖先合成C2结构,然后再逐步合成C16:0、C18:0和C18:1。本图中,椭圆圈中的脂肪酸为动物体主要脂肪酸,也就是,C16:0、C18:0和C18:1合计占80%以上,动物乳脂也主要是这3种脂肪酸。

然而,饲料企业通常是使用大豆油,大豆油富含C18:2(亚油酸)。从图2可见,C18:2是不能直接转化为C16:0、C18:0和C18:1的。C18:2的代谢,需要先代谢成C2,然后再流向能量或者C16:0。不难理解,给动物补充大量的C18:2是不适合造肉/产奶的。也就是,大豆油不是最佳的饲用油脂。


大豆油不是最佳饲用油脂;

大豆油不是最佳饲用油脂;

大豆油不是最佳饲用油脂;
 
重要的事情说3遍

什么样的油脂更适合动物养殖呢?富含C16:0、C18:0和C18:1的油脂更适合养殖。

当然,脂肪酸平衡不仅仅是造肉的问题,还涉及到健康的问题,最重要的平衡就是ω6和ω3脂肪酸间的平衡。

关于该问题,后续探讨。

 

编辑:杨博 教授(华南理工大学生物学院、广东省脂类科学与应用工程技术研究中心)

本文转载自微信公众号:猪业临床实践

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